Rot-weißer Kohlsalat

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Rot-weißer Kohlsalat
Rot-weißer Kohlsalat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten
Ziehen: ca. 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der rot-weiße Kohlsalat ist eine herbstliche Vitaminbombe.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kohlviertel von den äußeren Blättern befreien, waschen und den Strunk entfernen.
  • Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Die Walnüsse knacken und die Kerne hacken.
  • Die Korinthen in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Kohl, Nüsse, Zwiebel und Korinthen in einer Schüssel vermischen und mit Kreuzkümmel kräftig würzen.
  • Zitronensaft, Öl, Senf, Honig, Pfeffer und Salz in einer Schüssel zur Salatsauce verrühren.
  • Über den Salat gießen und 30 Minuten ziehen lassen.
  • Die Crème fraîche kurz vor dem Servieren glatt rühren und unter den Salat heben.
  • Anrichten.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Eignet sich als Beilage zu vielen Gerichten.

Varianten[Bearbeiten]