Roquefortbutter

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Roquefortbutter
Roquefortbutter
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Roquefortbutter ist eine äußerst pikante Butter, ideal zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Butter mit dem Käse schaumig rühren.
  • Die Schalotte pellen, sehr fein wiegen, zu der Butter geben und vorsichtig würzen (der Käse besitzt schon sehr viel Salz)
  • Die Butter mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Sofort verwenden oder kalt stellen.

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Die Butter nach der Fertigstellung in Pergamentpapier zu einer Wurst eindrehen und 2 Stunden in die Kühlung geben (so kann man sie in schöne Scheiben herunter schneiden).
  • Die überschüssige Butter in Pergamentpapier zu einer Wurst eindrehen und einfrieren.

Butter zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]