Rührkuchen mit Johannisbeeren

Rührkuchen mit Johannisbeeren
Zutatenmenge für:	12 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Rührkuchen erhält durch die Johannisbeeren im Teig eine sommerliche Frische.

Zutaten

Teig

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 5–6 EL Milch
• 200 g rote Johannisbeeren
• kernige Haferflocken

Kochgeschirr

• 1 Gugelhupfform
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
• Den Backofen auf (Ober-/Unterhitze 175 °C) vorheizen.
• Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
• Die Eier einzeln unterrühren.
• Mehl und Backpulver unterrühren, dann die Milch.
• Die Johannisbeeren unter den Teig heben.
• Gugelhupfform fetten und den Rand mit Haferflocken ausstreuen.
• Teig in die Form füllen und im Backofen etwa 75 Minuten backen.
• Der Kuchen ist fertig, wenn beim Einstechen und Herausziehen mit einem Holzstab kein Teig mehr hängen bleibt.

Varianten

• statt roten Johannisbeeren kann man auch weiße oder schwarze Johannisbeeren oder Heidelbeeren verwenden.