Rührei mit Speck

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Rührei mit Speck
Rührei mit Speck
Zutatenmenge für: 2–3 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Das Rührei mit Speck ist ein feines, cremiges Rührei, aber die Zubereitung ist schwerer als man glaubt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • In einer Schüssel die Eier, das Salz (sehr wenig, da der Speck schon gesalzen ist) und Pfeffer ein wenig verrühren.
  • Den Speck mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
  • Die Streifen in Butter leicht anbräunen.
  • Sofort die Eiermasse zugießen und solange rühren, bis das Rührei eine cremige Konsistenz bekommen hat (ein vollständig gestocktes Ei ist eine sehr trockene Angelegenheit).
  • Das Rührei abschmecken.

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Sollte der Speck zu salzig sein, diesen kurz blanchieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]