Rührei mit Käse auf mediterrane Art

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Rührei mit Käse auf mediterrane Art
Rührei mit Käse auf mediterrane Art
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rührei mit Käse auf mediterrane Art gehört wohl zur schnellen Küche. Mit hochwertigen Zutaten lässt sich so ganz einfach ein schmackhaftes, gesundes und an Italien oder Spanien erinnerndes Gericht zubereiten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier verquirlen und den Parmesan untermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch und den Pinienkernen in 2 ELEsslöffel (15 ml) Olivenöl anschwitzen.
  • Das Eier-Käsegemisch zugeben und stocken lassen. Dabei die Eiermischung von innen nach außen ziehen (so wird das Rührei lockerer) und stocken lassen.
  • Den Rucola putzen, auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit dem restlichen Olivenöl sowie etwas Balsamicoessig beträufeln und das Rührei darauf drapieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]