Puri

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Puri
Puri
Zutatenmenge für: 1–2 Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung ca. 15 Minuten + Ruhezeit: 30 Minuten + Ausbackzeit ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Puri ist ein frittiertes indisches Fladenbrot.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Reichlich Wasser zum Kochen bringen.
  • Das Mehl mit Salz vermengen.
  • Das Fett dazu geben und solange mit den Händen verreiben bis die Masse krümelig wird.
  • Nun das heiße Wasser mit der Milch vermengen.
  • Einen Teil der Flüssigkeit zum Mehl geben und vermischen, bis sich das Mehl zu einem Klumpen bindet.
  • Erst dann nach und nach die restliche Flüssigkeit zugeben, bis der Teig sich weich, elastisch und geschmeidig ist.
  • Zugedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  • Die Friteuse auf 180 °C vorheizen.
  • Den Teig nochmals durchkneten und in 2 Stücke teilen.
  • Jede Hälfte zu einer Rolle formen und diese in 12 gleiche Teile schneiden.
  • Daraus Kugeln formen.
  • Die Teigkugeln einzeln mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsplatte rund auswellen.
  • Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen.
  • Portionsweise in Fett goldgelb ausbacken und danach wenden.
  • Zwischendurch immer wieder einmal die einzelnen Fladen mit Fett einpinseln.
  • Sie sollten eine goldgelbe Farbe angenommen haben und wie ein Ballon aufgehen.
  • Auf Küchenpapier nur kurz zum Abtropfen geben.
  • Sofort servieren.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]