Punjab Masala

Punjab Masala
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Punjab Masala (auch Punjabi Masala) ist eine sanft süßliche aber mild bis frisch scharfe Gewürzmischung aus dem Punjab, der größten Region Indiens, die heute auf Indien und Pakistan aufgeteilt ist.

Zutaten

• 4 TL Kreuzkümmel
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Nelken
• ¹∕₂ Zimtstange
• 2 TL grüner Kardamom
• 1 TL Fenchelsaat
• ¹∕₂ TL Macis
• ¹∕₂ TL schwarzer Kreuzkümmel
• etwas Ingwer
• ein paar Rosenblätter

Kochgeschirr

• 1 Mörser
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Alle Zutaten außer den Rosenblättern und dem Ingwer in der Pfanne vorsichtig anrösten.
• Danach alles im Mörser zerstoßen.

Beilagen

• …

Varianten

• Siehe Kategorie:Masala