Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel

Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel
Zutatenmenge für:	1–2 Portionen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel ist eine ideale säuerlich, herb-süße Beilage zu Wildgerichten und säuerlich marinierte Fleischgerichte. Ebenfalls zu empfehlen zu panierten Lebensmittel, Geflügelgerichte vom Grill oder einen Braten vom Schwein, Rind oder Kalb.

Zutaten

• 300 g Preiselbeeren
• 100–125 g Zucker oder Gelierzucker
• 125 g geschält und vom Kerngehäuse befreit Äpfel
• 125 g geschält und vom Kerngehäuse befreit Birnen
• 100 ml Wasser
• Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Sparschäler
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Die Preiselbeeren sorgfältig abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch ein Küchensieb abgießen und abtropfen lassen.
• Äpfel und Birnen abwaschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Obst kleinwürfeln.
• Preiselbeeren, Wasser, Obst und Zucker ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken und eventuell mit Zucker nachwürzen.

Beilage zu

• Schweinebraten
• Hähnchen vom Grill
• Schwäbischer Sauerbraten

Varianten

• Kaltgerührte Preiselbeersauce
• Preiselbeerkompott
• Birnenhälften gefüllt mit Preiselbeeren