Pizza mit Auberginen

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Pizza mit Auberginen
Pizza mit Auberginen
Zutatenmenge für: 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche
Zeitbedarf: Teig: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Einsalzzeit der Auberginen + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Ital.: Pizza con le melanzane

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Pizzateig erstellen.
  • Das Backrohr auf 250 °C vorheizen.
  • Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
  • Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
  • Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
  • Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
  • Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und feinwiegen.
  • Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden, abtrocknen und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben schneiden.
  • Die Auberginen einsalzen und ca. eine Stunde stehen lassen, damit die Bitterstoffe entfernt werden.
  • Nach der Einsalzzeit, die Auberginen zum Trocknen auf Küchenpapier geben.
  • Die Auberginen in wenig Öl in der Pfanne leicht anbraten, würzen und mit der Petersilie vermengen.
  • Diese Masse über die Pizzen geben.
  • Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
  • Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten knusprig backen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

Rezepte für weitere Pizzen[Bearbeiten]