Pias Rieslingschaum-Suppe

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Pias Rieslingschaum-Suppe
Pias Rieslingschaum-Suppe
Zutatenmenge für: 4 Portionen/Personen
Zeitbedarf: 70 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Pias Rieslingschaum-Suppe wurde von Pia, einer Freundin der Familie, in der Silvesternacht 2014/15 kredenzt, um die Gäste ein wenig aufzuwärmen. Das Rezept hatte sie aus einer Wochenzeitung. Die Suppe war der perfekte Einstieg in den von einem Glas Sekt begleiteten Jahreswechsel. Weges des ungewöhnlich guten, süß-säuerlichen Geschmacks wird sie wohl bald viele Freunde finden und nachgekocht werden.

Zutaten[Bearbeiten]

Für die Garnitur[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Herstellung der Garnitur[Bearbeiten]

  • Die Crème Fraîche mit dem Ei und dem Currypulver verquirlen.
  • Die Suppe aufkochen.
  • Den Topf vom Herd ziehen und die Crème Fraîche-Mischung mit dem Pürierstab einmischen.
  • Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Die Suppe in die vorgewärmten Teller füllen und großzügig mit der Garnitur garnieren.
  • Sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

  • ...

Varianten[Bearbeiten]