Pflaumensuppe

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Pflaumensuppe
Pflaumensuppe
Zutatenmenge für: 8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Rezept der Pflaumensuppe stammt aus dem Jugend-Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1920).

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Pflaumen waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen und entsteinen.
  • Wasser, Abbrieb, den Saft mit den Pflaumen in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Etwa 25 Minuten köcheln lassen und durch ein Feinsieb streichen.
  • Zucker und Vanillezucker zufügen und mit der Stärke binden.
  • In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
  • Den Topf vom Herd ziehen und die Suppe mit den Eigelb legieren.
  • Die Suppe abschmecken.
  • Zucker nach Belieben zufügen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]