Pesto aus Feldsalat

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Pesto aus Feldsalat
Pesto aus Feldsalat
Zutatenmenge für: 4–6 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Dieses Pesto aus Feldsalat hat im Vergleich zu Pesto aus Basilikum oder aus Rucola einen deutlich milderen Geschmack, so dass vom eigentlichen Nudel-Geschmack noch etwas erhalten bleibt, der bei vielen Pestos gänzlich überdeckt wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Feldsalat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Feldsalat, grob zerkleinerten Parmesan, Pinienkerne, 2–4 Knoblauchzehen und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer Pesto-Masse zerkleinern.
  • Das Pesto mit Salz abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Alternative zu Feldsalat: Rucola