Pasta mit scharfem Petersilien-Pesto und Walnüssen

Pasta mit scharfem Petersilien-Pesto und Walnüssen
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Walnüsse: 12 Stunden + Zubereitung: 15–20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Pasta mit scharfem Petersilien-Pesto und Walnüssen ist eine pikante Alternative zu den sonstigen Pesti-Gerichten. Beim Einkauf darauf achten, dass der Hartkäse am Stück erworben werden sollte.

Zutaten

• 500 g Pasta nach Wahl
• 75 g Walnusskerne
• 90 g Butter
• 5–7 EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
• 2 EL Scharfes Petersilien-Pesto mit Walnüssen
• frisch gemahlenes Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne
• 1 großer Topf
• Küchenwaage
• Käsereibe
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Walnüsse küchenfertig vorbereiten.
• Die Teigwaren nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen.
• Die Walnüsse in einen Plastikbeutel geben und einem Plattiereisen oder mit einer Nudelrolle grob zerkleinern.
• Die Butter langsam in einer Pfanne erhitzen, die Walnüsse hinzugeben (sie sollten eine leichte hellbraune Farbe annehmen).
• Die Pasta abgießen und tropfnass in die Pfanne geben, den Inhalt gut durchschwenken und mit dem 3 EL Pesto würzen.
• Das Gericht abschmecken und sofort servieren.

Beilagen

• Scharfes Petersilien-Pesto mit Walnüssen
• frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

Varianten

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