Orangenpudding mit Karamell

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Orangenpudding mit Karamell
Orangenpudding mit Karamell
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Orangenpudding mit Karamell (frz. Flan à l'orange au caramel), sein leicht säuerliche Geschmack und die Kunst des Karamellmachens (ist eine Übungssache).

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Orangenpudding erstellen bis zum Einfüllen eine Form für das Wasserbad bereitstellen.
  • Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen.
  • Zuerst nimmt es eine blonde Farbe, später eine braune, danach ein schwarze Farbe (ungenießbar) an.
  • Immer mit einem Holzlöffel rühren.
  • Die optimale Farbe wäre zwischen 13 blond und 23 braun.
  • Diese Masse der Form zugeben und diese solange in alle Richtungen bewegen, bis die Form mit Karamell vollends benetzt ist.
  • Danach weiter im Orangenpudding-Rezept.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]