Ochsenzunge auf Innviertler Art

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Ochsenzunge auf Innviertler Art
Ochsenzunge auf Innviertler Art
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 30 Minuten + Kochzeit: ca. 1,5–2 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein weiteres Gericht aus der typischen oberösterreichischen Küche ist die Ochsenzunge auf Innviertler Art. Ob warm oder Kalt zur Jause, als Vorspeise, Hauptgericht oder zum Abendessen. Ein leckeres Rezept aus der Hausmannskost in Österreich das unbedingt einmal ausprobiert werden sollte.

Zutaten[Bearbeiten]

Ochsenzunge[Bearbeiten]

zum Anrichten[Bearbeiten]

  • Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
  • frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 4 ELEsslöffel (15 ml) frisch gerissenen (geschabten) Kren (Deutschland: Meerrettich)

weitere Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Wurzelwerk und die Zwiebel grob schneiden. Die Zunge mit dem Gemüse und den gemörserten Gewürzen in kochendes Salzwasser geben
  • Für ca. 1,5–2 Stunden kochen lassen, bis sich die Haut leicht abziehen lässt.
  • Die Zunge häuten und in schräge Scheiben schneiden.
  • Die warme Zunge mit frisch gerissenem Kren garnieren und anrichten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

, Pfeffer aus der Mühle und Schnittlauchröllchen garniert servieren.