Nudelsalat mit Limettendressing

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Nudelsalat mit Limettendressing
Nudelsalat mit Limettendressing
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten + Abkühlzeit für die Nudeln
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Nudelsalat mit Limettendressing ist ein frischer, einfacher Nudelsalat, der sich von den üblichen Nudelsalaten schön abhebt. Er eignet sich am besten zu frisch gegrilltem Fleisch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Die Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung al Dente kochen (viel sprudelndes Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Kochwasser beim abgießen auffangen).
  • Die Nudeln abgießen und gründlich abtropfen lassen.
  • In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  • Ab und zu wenden und auflockern, dann kleben sie nicht zusammen.
  • Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
  • Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Scheiben schneiden.
  • Den Sellerie waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
  • Die Möhren schrappen, den Steilansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
  • Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
  • Die Zuckerschoten in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
  • Die Zuckerschoten abschrecken und gründlich abtropfen lassen.

Das Dressing und die Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Die Limette in eine Schüssel auspressen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Öl dazu geben und verquirlen.
  • Das Gemüse zu den Nudeln geben
  • Alles gut vermischen.
  • Das Limettendressing dazu geben und noch einmal alles vermischen.
  • Etwas marinieren lassen.
  • Noch einmal abschmecken.
  • Vor dem Servieren noch einmal umrühren.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Dazu passt gegrilltes Fleisch aller Art. Man kann auch kurzgebratenes Fleisch dazu servieren.

Varianten[Bearbeiten]

  • Mit dem Gemüse kann man sehr schön variieren. Hier kann man verwenden, was man mag.