Nudelsalat mit Bohnen

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Nudelsalat mit Bohnen
Nudelsalat mit Bohnen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Nudelsalat mit Bohnen ist eine mediterrane Beilage für ein mediterranes Menü. Man kann einfach gar nicht viel dazu sagen, das Rezept sagt alles.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die frischen Bohnen waschen, trocknen und die Enden abschneiden.
  • Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen.
  • Die Bohnen im Salzwasser 15 Minuten kochen lassen.
  • Die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Die Nudeln in einem Topf nach Packungsanweisung bissfest kochen (d.h. reichlich sprudelndes Kochwasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Nudelwasser auffangen).
  • Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Fleisch in der Pfanne unter mehrmaligen wenden so lange braten, bis es schön braun geworden ist. Das dauert so 10 Minuten.
  • Das Pesto, die Brühe, den Zitronensaft und möglicherweise noch etwas Öl dazu geben.
  • Etwas kochen lassen.
  • Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • Die Tomaten waschen und trocknen, halbieren und die Stielansätze herausschneiden.
  • Die weißen Bohnen in ein Sieb geben und abspülen. Gut abtropfen lassen.
  • Nudeln, beide Sorten Bohnen, Fleisch samt Dressing und die Tomaten dazu geben.
  • Alles noch einmal abschmecken

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Man kann andere Zutaten ausprobieren. Ein Hauch Knoblauch wäre eine Möglichkeit oder ein paar schwarze Oliven aus dem Glas in Ringe geschnitten. Aber vorsichtig sein, nicht überfrachten.
  • Eine griechische Note gibt etwas Feta, auch eingelegt, dann sollte man aber auf den Knoblauch verzichten.