Niederländischer Honigkuchen

Niederländischer Honigkuchen
Zutatenmenge für:	1 Kastenform
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der niederländische Honigkuchen (ndl. Honingkoek) wird in einer Kastenform gebacken. Mit kühler, nicht zu kalter Butter bestrichen ist er ein idealer Bestandteil eines guten Frühstücks.

Zutaten

Teig

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck Backpulver
• 100 g brauner Zucker
• 150 g Honig
• 300 ml Vollmilch
• ¹∕₄–1 TL gemahlene Gewürznelken
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz

Kastenform

• 1 EL Butter
• Grieß

Kochgeschirr

• 1 Kastenform (24-28 cm lang)
• 1 Backgitter
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• 1 Messbecher
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
• Das Backpulver mit dem Mehl vermengen.
• Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
• Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und den Teig in eine Kastenform geben.
• Die Form in das heiße Backrohr geben und etwa eine Stunde backen lassen. Nach 50 min. erste Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
• Den fertigen Honigkuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Der Kuchen wird feinporig und fest. Die Konsistenz ähnelt eher einem Brot. Schmeckt sehr gut mit Butter drauf!

Beilagen

• kalte Butter

Varianten

• Niederländischer Honigkuchen mit Zuckerstücken: 100 g Zucker und 50 g zerstoßenen Kandiszucker verwenden.
• Unter den Teig zusätzlich ¹∕₂–1 TL zerstoßenen Anis oder gemahlenen Anis rühren.
• Veganisiert: Ein Ersatzprodukt wie Sojamilch statt der Milch und Agavendicksaft statt Honig. Die Form mit Öl oder veganer Margarine einfetten.
• Honigkuchen