Muffins mit Käse

Muffins mit Käse
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Man mag nicht nur die süßen Muffins, sondern auch die herzhaften eher gerne. Die Muffins mit Käse sind so eine Sorte. Sehr frech und lecker.

Zutaten

• 125 g Mehl (Type 405)
• 125 g Speisestärke
• ¹∕₂ TL Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g Leerdammer am Stück
• 50 g Piniernkerne
• 80 g getrocknete Tomaten
• 2 EL frisches Basilikum
• 160 ml Milch
• 4 EL Öl
• 1 Ei
• Fett für das Blech

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 beschichtete Pfanne

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel sieben.
• Stärke und Backpulver dazu sieben und vermischen.
• Salz dazu geben und 100 g Käse darüber reiben.
• Alles noch einmal vermischen.
• Eine beschichtete Pfanne erhitzen.
• Die Pinienkerne in der Pfanne schön anrösten.
• Die Pinienkerne, die Tomaten und das Basilikum dazu geben und vermischen.
• Milch in eine Schüssel geben.
• Dazu kommt das Ei und das Öl.
• Alles schön verquirlen.
• Die Masse zu dem Mehl geben und alles zu einem schönen Teig verkneten.
• Ein Muffinblech für 12 Muffins einfetten.
• Den Teig in die Mulden des Bleches verteilen.
• Den restlichen Käse über die Muffins reiben.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Muffins im Ofen knapp 25 Minuten backen.
• Die Muffins warm servieren.

Beilagen

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Varianten

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