Muffins Grundrezept

Muffins Grundrezept
Zutatenmenge für:	12 Stück ( eher weniger )
Zeitbedarf:	10 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die einfachste Form, süße Muffins herzustellen, ist dieses Muffin-Grundrezept. Aus einem einfachen Teig werden in 25 Minuten schöne Muffins. Das beste an dem Rezept ist, man kann es nach seinem eigenen Vergnügen mit weiteren Zutaten vermischen und immer neue Muffinkreationen herstellen. Für herzhafte Muffins ist das Grundrezept herzhafte Muffins zu verwenden.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ¹∕₂ TL Natron
• 140 g Zucker
• 80 ml neutrales Speiseöl oder 120 g weiche Butter
• 2 Eier
• 200 ml Vollmilch

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Muffin-Backform und 12 Muffin-Förmchen aus Papier
• 1 Sieb
• 1 Handrührgerät

Zubereitung

• Die Milch und die aufgeschlagenen Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verquirlen.
• Das Mehl nach und nach über die Eiermilch sieben und einrühren.
• Das Backpulver, das Fett und den Zucker dazu geben und einen schönen, glatten Teig herstellen.
• In die Mulden der Muffinform jeweils ein Muffinförmchen aus Papier geben und diese zu ²∕₃ füllen (jeweils etwa 2 EL).
• Die Muffins 25 Minuten im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.
• Abkühlen lassen.

Galerie

• 

  Den Teig kann man auch gut in einer Küchenmaschine zubereiten.

• 

  Die Förmchen werden gefüllt.

• 

  Die fertigen Muffins.

Hinweis

Werden dem Muffinteig säuerliche flüssige Zutaten wie Buttermilch oder Joghurt zugegeben, so ist mehr Backpulver durch Natron zu ersetzen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne (optional)

Varianten

Hier fängt die Arbeit erst an. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Hier ein paar Vorschläge:

• Gehackte Mandeln zum Teig hinzufügen.
• Aromen (Rumaroma, Zitronenaroma, Orangenaroma) zum Teig geben.
• Nüsse zum Teig dazu geben.
• Rosinen zum Teig dazu geben.
• Schokoladenraspel zum Teig dazu geben.
• 1 Päckchen Vanillinzucker zum Teig dazu geben.

Die Möglichkeiten der Dekoration sind ähnlich vielfältig:

• Mann kann die Muffins mit Zuckerguss bestreichen.
• Auf den Zuckerguss kann man Streusel geben, ob aus Zucker oder aus Schokolade.
• Man kann Puderzucker über die Muffins sieben.
• Mann kann sie mit Schokolade bestreichen.
• Aber auch ohne jede Beigabe schmecken sie sehr gut.