Mostschaum

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Mostschaum
Mostschaum
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Mostschaum passt zu vielen Gerichten. Er macht bei verschiedenen Hauptspeisen und bei vielen Desserts eine sehr gute Figur.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Zitrone abwaschen und die Zitronenschale abreiben. Nur den gelben Teil der Schale abreiben, das Weiße darunter ist bitter.
  • Die Eier trennen, es werden nur die Dotter verwendet.
  • Die Dotter, die Zitronenschale, den Zucker und den Apfelmost in eine Schüssel geben.
  • Im heißen Wasserbad alles mit einem Schneebesen aufschlagen.
  • Wenn die Masse dick wird und heiß ist, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.
  • Weiter schlagen, bis alles schön schaumig geworden ist.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]