Mojo palmero de almendras

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Mojo palmero de almendras
Mojo palmero de almendras
Zutatenmenge für: 400 ml
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Mojo palmero de almendras ("Mandel-Mojo aus La Palma") ist eine typische Würzsauce der Kanareninsel La Palma.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Mandeln überbrühen, etwas abkühlen lassen und pellen.
  • Die Mandeln in der leeren, heißen Pfanne leicht anrösten.
  • Etwas Öl in die heiße Pfanne geben und den Oregano darin frittieren.
  • Die Brotscheibe goldbraun toasten.
  • Die Paprikaschoten ein paar Minuten kochen.
  • Die Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden.
  • Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
  • Die Mandeln, den Knoblauch, den Kümmel, das Paprikapulver und den Oregano mit seinem Bratöl, das getoastete Brot, Salz, Essig und die Hälfte des Öl im Mixer pürieren.
  • Den erzeugten Brei in eine Schale füllen.
  • In den Mixer nun den Rest Öl und etwas Wasser geben sowie die zerkleinerte Paprikaschote und aus allem eine pastöse Masse mixen.
  • Diese Paste zum Brei in der Schale geben und mit einem Holzlöffel umrühren.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]