Mirabellenkonfitüre

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Mirabellenkonfitüre
Mirabellenkonfitüre
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 1 Stunde + Kochzeit: 3–5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Mirabellenkonfitüre ist ein feiner, fruchtiger Brotaufstrich.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Früchte mit heißem Wasser abwaschen und auf ein Küchensieb zum Abtropfen geben.
  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Eine halbe Zitrone mit einer Zitronenpresse auspressen und jetzt die Mirabellen entkernen.
  • Die Früchte mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben und die Masse leicht mit dem Kartoffelstampfer bearbeiten, danach die Masse fein mixen.
  • Die Masse ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  • Die Masse durch ein Sieb streichen, auf das Feuer stellen und zügig aufkochen lassen.
  • Sobald die Konfitüre andickt, testen, ob sie den Geliertest besteht.
  • Sobald dies der Fall ist, wird der Topf vom Feuer genommen.
  • Die Konfitüre noch heiß in die Gläser abfüllen.
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser auf dem "Regal der Köstlichkeiten" verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1–2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).

Varianten[Bearbeiten]

  • Ein Schuss Alkohol, z. B. Marillenlikör Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!, verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.