Milder Gewürzessig

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Milder Gewürzessig
Milder Gewürzessig
Zutatenmenge für: 2 Liter
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Sauergemüse ist köstlich und kommt bei vielen Gerichten zum Einsatz. Je nach Geschmack bzw. der Gemüsesort gibt es deren viele Varianten, die je nach Belieben auch abgeändert werden können. Der milde Gewürzessig ist nur einer von Ihnen der sich im übrigen auch für Vinaigrette für Salat bestens geeignet ist.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Knoblauchzehen pellen und mit dem Messerrücken andrücken.
  • Den Chili waschen.
  • Die Wacholderbeeren, Pfeffer, Piment, Selleriesamen, Lorbeerblätter, Chilischoten sowie dem Knoblauch in einen Gewürzbeutel geben und gut zubinden.
  • Den Essig mit dem Salz sowie Zucker sowie dem Gewürzsäckchen aufkochen.
  • Bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann zugedeckt abkühlen lassen.
  • Das Gewürzsäckchen entfernen und den trüben Essig durch das Feinsieb filtern.
  • Dann in sterilisierte Flaschen abfüllen und weiter verwenden.

Verwendung[Bearbeiten]

  • Der Essig ist sofort verwendbar, wird aber bei längerer Lagerung immer besser und Geschmackvoller.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl gelagert hält der Essig ca. 2–3 Jahre, nach dem Öffnen der Flasche am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung für[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]