Mayonnaise mit weniger Fett

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Mayonnaise mit weniger Fett
Mayonnaise mit weniger Fett
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Mayonnaise mit weniger Fett ist eine kalte Soße aus einem Wasser-Öl-Gemisch. Hier ein Versuch, sie etwas fettreduzierter herzustellen, der geklappt hat.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
  • Eigelb, Essig, Senf und Wasser mit dem Stabmixer mischen, und dann dabei das Speiseöl ganz langsam zugießen.
  • Aufhören, sobald die Soße die typische Konsistenz erreicht hat.

Wichtiger Hinweis[Bearbeiten]

  • Durch das verwendete Eigelb besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung!
  • Die Mayonnaise ist daher nur zum sofortigen Verzehr bestimmt und darf nicht aufgehoben werden.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]