Marinierte Champignons auf italienische Art

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Marinierte Champignons auf italienische Art
Marinierte Champignons auf italienische Art
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die marinierten Champignons auf italienische Art (ital. Insalata di funghi marinati) ist eine leichte italienische Vorspeise.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Pilze mit einem Tuch reinigen und mit einem Messer den Stiel halb abschneiden.
  • Diese in sehr feine Scheiben schneiden.
  • Aus Eigelb, dem Öl, der fein gewiegten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren.
  • Die Sauce sollte einen dicklichen und homogenen Charakter besitzen (siehe Vinaigrette).
  • Die Sauce mit Zitronensaft und Pfeffer pikant abschmecken.
  • Die Champignons fächermäßig auf die vier Teller geben, mit der Sauce beträufeln und der Petersilie bestreuen.
  • Servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]