Mango-Crêpes

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Mango-Crêpes
Mango-Crêpes
Zutatenmenge für: 4 Personen und 8 Crêpes
Zeitbedarf: Teig: 20 Minuten + Backzeit: 20 Minuten - Kokossauce: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Mango-Crêpes (indonesisch Dadar Mangga) sind indonesische Crêpes mit Mangofüllung.

Zutaten[Bearbeiten]

Für die Sauce:

Zum Garnieren:

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Crêpes[Bearbeiten]

  • Die Mango schälen und würfeln.
  • Die Eier schlagen.
  • Kokos, Reismehl, Weizenmehl und Puderzucker vermischen.
  • Eier und Milch zufügen.
  • Das Ganze zu einem Teig rühren.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen.
  • Darin aus 2 ELEsslöffel (15 ml) Teig dünne Crêpes backen.
  • Diese mit Mangowürfeln füllen und aufrollen.
  • Den Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
  • Die fertig gebackenen Crêpes warm stellen.

Kokossauce[Bearbeiten]

  • Eier und Zucker in eine Schüssel geben.
  • Im Wasserbad schaumig rühren.
  • Eine Messerspitze Salz und die Milch zufügen und wieder gründlich rühren.
  • Weiter rühren, bis die Sauce sich verdickt.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Die Crêpes auf vier Teller aufteilen und mit der Kokossauce begießen.
  • Zuletzt mit Kokosraspeln garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Weitere leckere Rezepte rund um Crêpes.