Mandelmilch

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Mandelmilch
Mandelmilch
Zutatenmenge für: 0,5 l Flüssigkeit
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kühlung: über Nacht
Hinweise: Enthält Alkohol: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Seit dem Mittelalter ist die Mandelmilch eine beliebte Zutat. Ebenso ist sie die wichtigste Zutat einer leider in Vergessenheit geratenen Nachspeise, des Blancmangers.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Puderzucker mit dem Wasser zum Kochen bringen und den Topf vom Feuer ziehen.
  • Die Mandeln mit einem Schneebesen einrühren und schließlich diese Flüssigkeit durchmixen.
  • Die Flüssigkeit durch ein mit einem Passiertuch auslegtem Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
  • Diese Flüssigkeit abgedeckt über Nacht kaltstellen.
  • Schließlich die Milch mit Bittermandelöl oder -aroma geschmacklich abrunden.

Zutat zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Zusätzlich 1 TLTeelöffel (5 ml) Kirschwasser Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! zu der kochenden Flüssigkeit geben.