Mandelmakronen mit Anis und Zimt

Mandelmakronen mit Anis und Zimt
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Mandelmakronen mit Anis und Zimt ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 150 g gemahlene Mandeln
• ¹∕₂ TL gemahlenen Zimt
• ¹∕₄–¹∕₂ TL gemahlenen Anis

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Schüsseln
• 1 Backgitter oder Kuchengitter
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 130 °C vorheizen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen.
• Das Eiweiß mit Hilfe der Küchenmaschine sehr steif schlagen.
• Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben, eine glänzende Masse sollte entstehen.
• Mandeln und Gewürze zugeben.
• Sofort mit 2 Löffeln Häufchen aus der Masse abstechen, auf das Blech geben und auf der Mittelschiene ca. 50 Minuten trocknen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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