Malteser Reispastete

Malteser Reispastete
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Malteser Reispastete ist Hackfleischauflauf gewürzt mit Safran.

Zutaten

Reispastete

• 1 Zwiebel
• 250 g Rinderhackfleisch
• 125 g Reis
• 0,4 l Wasser (zum Ablöschen)
• 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 70 g frischen, fein geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• 0,2 g Safran (2 Tütchen)
• 0,1 l lauwarmes Wasser (zum Auflösen des Safrans)
• 3 Eier
• 2–3 EL Olivenöl
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Form fetten

• 20 g Butter

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 runde Auflaufform
• 1 Schüssel
• 1 Messbecher
• 1 Tasse
• 1 Küchenreibe

Zubereitung

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Den Käse reiben.
• Zwiebel pellen und fein wiegen.
• Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Hack und Zwiebel leicht braun braten, würzen, tomatisieren und mit Wasser kurz durchkochen lassen.
• Den Reis zugeben und abermals einmal aufkochen lassen.
• Die runde Auflaufform mit Butter einfetten und die Hackmasse dort einfüllen.
• Mit Reibekäse bestreuen.
• Den Safran mit dem restlichen Wasser (laumwarm) auflösen und über das Fleisch gießen.
• Die Eier verrühren und über die Masse gießen.
• Alles eine gute Stunde im Ofen bei ca. 200° backen.
• Es sollte sich eine goldbraune Eierschicht bilden.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
• Tomatensauce
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

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