Majoranöl

Majoranöl
Zutatenmenge für:	750 ml
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Majoranöl erhält seinen Namen logischer weise von frischem Majoran, ist einfach herzustellen und passt als geschmackliche Abrundung zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten wie auch Salat hervorragend.

Zutaten

• 2 große Zweige frischen Majoran
• 750 ml sehr gutes, kalt gepresstes extra natives Olivenöl

Kochgeschirr

• Küchenpapier
• Küchengarn
• 1 dunkle sterilisierte Flasche (750 ml Inhalt)
• Feinsieb
• Schüssel
• 2 kleine, dunkle sterilisierte Flasche (375 ml Inhalt)

Zubereitung

• Die frischen Majoranzweige waschen und mithilfe des Küchengarns für zwei bis drei Tage an einem luftigen, warmen Ort zum Trocknen aufhängen.
• Dann die angetrockneten Zweige in eine Flasche geben.
• Mit dem Olivenöl übergießen und die Flasche gut verschließen.
• Dann das Öl an einem kühlen halbdunklen Ort, nicht im Kühlschrank, für drei Wochen durchziehen lassen.
• Das Olivenöl dann durch ein Feinsieb filtern und in die zwei kleinen Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Haltbarkeit

• Im Kühlschrank, gut verschlossen und dunkel gelagert hält das Öl für etwa ein Jahr.

Gewürzöl für

• Kalt gegartes Huchenfilet mit Saubohnen und Blüten
• Zum Beträufeln von gegrilltem oder kurz gebratenem Bachsaiblingsfilet oder anderem Fischgerichte.
• Sehr gut auch zu gegrilltem oder kurz gebratenem Lammfilet
• Natürlich aber auch zu gegrilltem oder kurz gebratenem Rinder-, Schweinefilet sowie Hühnerbrustfilet und anderen Fleischgerichten.
• Zum Verfeinern von Saucen, Salatsaucen oder Marinaden
• Zum Abrunden von Suppen oder Eintöpfen

zum Dippen für

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot

Varianten

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