Mairübchen-Eintopf mit Kasseler

Mairübchen-Eintopf mit Kasseler
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mairübchen-Eintopf mit Kasseler ist ein leckerer Eintopf, der den Frühling einläutet.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 350 g Möhren
• 500 g Mairübchen
• 1 Stange Porree
• 350 g Kasselerkotelett
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 150 g Erbsen (TK-Ware)
• 1 Topf Kerbel
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Möhren schrappen und in Scheiben schneiden.
• Das Grün der Mairübchen und den Wurzelansatz abschneiden, schälen und in Stifte schneiden.
• Den Porree waschen, trocken, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
• Das Kasseler waschen, trocknen und würfeln.
• Öl in einem Topf erhitzen und das Kasseler darin schön anbraten.
• Das Kasseler aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtupfen.
• Nun die Zwiebel in den Topf geben und andünsten.
• Knoblauch dazu geben und mitdünsten lassen.
• Möhren und Porree dazu geben und anbraten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
• Alles eine Viertelstunde köcheln lassen.
• Das Kasseler, die Mairübchen und die Erbsen nach etwa 8 Minuten dazu geben und mitköcheln lassen.
• Den Kerbel waschen, trocknen, ein paar schöne Stiele zur Dekoration zurückbehalten, den Rest fein wiegen.
• Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker gut abschmecken.
• Mit dem restlichen Kerbel garnieren und servieren.

Beilagen

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Varianten

• Man kann den Eintopf auch mit Kohlrabi machen.