Limoncello

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Limoncello
Limoncello
Zutatenmenge für: 2–3 Flaschen
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten + Lagerung: 6 Wochen
Hinweise: Enthält Alkohol: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Limoncello [limont'ʃɛlːo] ist ein italienischer Zitronenlikör, der im Golf von Neapel und entlang der Amalfiküste sowie in Sizilien oder: in der heimischen Küche hergestellt wird. Ein Geschmackserlebnis…

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Zitronen werden gewaschen und dünn geschält.
  • Dabei darf nur der äußere gelbe oder grüne Teil der Zitrone geschält werden.
  • Der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden.
  • In einem großen Glasgefäß werden die Schalen mit dem Alkohol übergossen und zugedeckt.
  • In einem abgedunkelten Raum muss das Gemisch nun etwa 3 Wochen ruhen.
  • Nach drei Wochen wird der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst.
  • Gut abkühlen lassen.
  • Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß entfernen (filtern) und das Gemisch mit dem Zuckerwasser übergießen.
  • In Flaschen füllen und für 3 Wochen in den Kühlschrank stellen oder das Tiefkühlfach legen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • ...