Leichte Schokoladenmousse

Leichte Schokoladenmousse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Kühlung: 1 Stunde 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Im Gegensatz zu den „mächtigen“ Versionen ist hier eine etwas leichtere Schokoladenmousse, die aber ebenso gut schmeckt. Leichter? Es ist nicht soviel Fett drin, aber zum Abnehmen ist dieser Schokoladen-Schaum trotzdem nicht geeignet.

Zutaten

Mousse

• 75 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 2 TL guten Kakao (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 1 TL Zucker
• 1 EL Wasser
• 2 Eier
• 6 EL Schlagobers
• 1 TL Puderzucker

Garnitur

• 100 g Erdbeeren, Waldbeeren oder sonstiges Obst

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Schokolade im Wasserbad in einem großen Topf schmelzen (der Topf muss groß genug sein für die gesamte Mousse).
• Kakao und Zucker in heißem Wasser auflösen, in die geschmolzene Schokolade geben, vom Herd nehmen und rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• Die Eier trennen.
• Zwei Eigelb schlagen und in die Schokoladenmasse rühren.
• Im Wasserbad langsam wieder erhitzen, bis die Masse etwas fester wird.
• Schokomasse eine Viertelstunde abkühlen lassen, währenddessen die Sahne steif schlagen.
• Sahne unter die Schokomasse heben, auch wenn sie dabei wieder zusammenfällt.
• Eiweiß und Puderzucker steif schlagen (Achtung! Quirl muß fettfrei sein!) und unter die Schokomasse heben, das gibt das Volumen für den Schaum.
• Mousse in Dessertschälchen füllen und kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit zimmerwarmen Früchten auffüllen und dekorieren.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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