Lauchcremesuppe

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Lauchcremesuppe
Lauchcremesuppe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Lauchcremesuppe ist eine Cremesuppe auf der Basis von Lauch ("Poree"). Und dazu noch einfacher als andere Cremesuppen.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
  • Öl in einem beschichteten Topf erhitzen.
  • Den Lauch anschwitzen, ohne dass er Farbe nimmt.
  • Butter dazugeben und schmelzen lassen.
  • Mit Mehl bestäuben.
  • Nach und nach mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, ohne dass die Suppe zu kalt wird, denn dann bilden sich bei der Mehlschwitze Klümpchen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit dem Zauberstab pürieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]