Lauch mit Vinaigrette

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Lauch mit Vinaigrette
Lauch mit Vinaigrette
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten Vorbereitung + 1 Stunde Marinierzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Lauch in Vinaigrette kann man als Vorspeise oder als Beilage servieren.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier hart kochen, pellen und hacken.
  • Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz abschneiden und die Blätter so weit abschneiden, so lange der Porree in Ringen bleibt und anschließend in 3 cm lange Stücke schneiden.
  • Den Rest kann man anderweitig verwenden.
  • Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen und den Porree darin bissfest garen.
  • Den Porree in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  • Öl, Zitronensaft, Senf und Honig in eine Schüssel geben und verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
  • Den Porree dazu geben, alles gut vermischen und eine Stunde marinieren lassen.
  • Dabei immer mal wieder vermischen.
  • Den Schnittlauch waschen, trocknen, verlesen und in Röllchen schneiden.
  • Den Porree noch einmal vermischen,
  • Die gehackten Eier und zum Schluss den Schnittlauch über den Porree geben und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

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Varianten[Bearbeiten]

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