Lamsoor

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Lamsoor
Lamsoor
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Lamsoren (im Plural mit 1 o; dt. "Lammohren") werden in Zeeland die jungen Blätter der Strand-Aster (Tripolium pannonicum) genannt. Früher wurden sie von armen Menschen gesammelt, heute sind sie in den Niederlanden ein beliebtes Saisongemüse. Ihre beste Erntezeit sind Frühling und Frühsommer.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Schalotte sehr fein würfeln.
  • Die Lamsoren gründlich waschen und auf Verunreinigungen (Stückchen, Algen usw.) überprüfen.
  • Schalotte leicht glasig in der Butter dünsten. Sie soll sich nicht verfärben.
  • Lamsoren zufügen und unter Rühren braten, bis sie glänzen.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]