Lammeintopf mit Wirsing nach Dithmarscher Art

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Lammeintopf mit Wirsing nach Dithmarscher Art
Lammeintopf mit Wirsing nach Dithmarscher Art
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Kochzeit: 75 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Lammeintopf mit Wirsing nach Dithmarscher Art ist ein typischer, kräftiger Eintopf aus dem Norden.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Einen großen Topf mit Wasser, Brühe und Fleisch zum Kochen bringen.
  • Den Eintopf etwa 75 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln (bis zur Verwendung in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben).
  • Die Karotten waschen, beide Enden abschneiden, schälen und würfeln (bis zur Verwendung in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben).
  • Von dem Kohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, den Strunk großzügig ausschneiden und in Streifen schneiden.
  • Nach 20 Minuten Kochzeit des Fleisches das Gemüse zugeben.
  • Nach dem Ende der Kochzeit das Fleisch herausnehmen und in mittlere Würfel schneiden.
  • Das Gemüse durch ein Küchensieb abgießen und die Kochbrühe aufheben.
  • Das Gemüse stampfen und immer soviel Brühe zugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
  • Die Fleischwürfel, Butter zufügen und unterarbeiten.
  • Das Gericht abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]