Lachs mit Sauerampfersauce

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Lachs mit Sauerampfersauce
Lachs mit Sauerampfersauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Eine ideale Kombination von Fisch und dem säuerlichen Gartenkraut.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Sauce bereiten.
  • Die Schalotte pellen und fein wiegen.
  • Den Lachs in Butter kurz anbraten und die Schalotten zufügen, andünsten lassen, würzen und mit Wermut ablöschen.
  • Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Fisch etwa 10 bis 15 min garen lassen.
  • Den Lachs herausnehmen, die verbliebene Flüssigkeit vollständig einreduzieren lassen.
  • Die Sauerampfersauce zugeben, durchrühren und zum Lachs servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]