Lachs in Spitzkohl

Lachs in Spitzkohl
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine tolle Mahlzeit ist der Lachs in Spitzkohl. Er ist gesund, lecker und schnell zu machen. Dazu gibt es wilden Reis.

Zutaten

• 120 g Wildreis
• Salz
• 1 kg Spitzkohl
• 2 Zwiebeln
• 8 Scheiben Lachsfilet (je ca. 40 g)
• 4 Stiele Dill
• Öl (zum Braten)
• frisch gemahlener Pfeffer
• etwas Zitronensaft
• 600 ml Gemüsefond
• 6 EL Schmelzkäse

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Salzwasser in einem Topf aufsetzen.
• Den Wildreis nach Packungsanweisung zubereiten.
• Den Spitzkohl waschen, putzen und klein schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
• Den Lachs waschen und trocknen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Den Dill waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und klein schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten.
• Den Spitzkohl dazu geben und mit dünsten lassen.
• Das dauert so 5 Minuten.
• Mit Salz und Pfeffer abschrecken.
• Den Kohl aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
• Wenn nötig wieder etwas Öl in die Pfanne geben.
• Den Lachs in die Pfanne geben.
• Von beiden Seiten je 3 Minuten braten lassen.
• Mit Zitronensaft beträufeln.
• Den Fond in einen Topf geben.
• Den Fond aufkochen lassen.
• Den Käse zu dem Fond geben.
• Den Dill in den Fond geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Alles auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Da kann man eine Menge daraus machen. Viel Fantasie und viel Erfolg!