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Lütticher Salat

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Lütticher Salat
Lütticher Salat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Lütticher Salat (frz. Salade liègoise) ist ein typisches kräftiges, wallonisches Gericht aus Belgien.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kartoffeln in der Schale (Pellkartoffeln) gar kochen.
  • Währenddessen die grünen Bohnen abwaschen, beide Enden abschneiden und gegebenenfalls die Fäden abziehen.
  • Die Bohnen im gesalzenen Wasser bissfest kochen.
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden, in Öl auslassen und leicht Farbe nehmen lassen.
  • Danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Die Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und braten bis sie Farbe annehmen.
  • Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
  • Die Bohnen halbieren.
  • Das Gemüse in einer Salatschüssel vermengen.
  • Die klein geschnittene Knoblauchzehe zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
  • Die Zwiebeln mit dem Essig ablöschen und über den Salat geben.
  • Den Salat abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Warm servieren.

Galerie[Bearbeiten]

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]


Blue star boxed.png   Dieses Rezept war das Rezept des Monats im Juli 2011.