Kreolisches Fischcurry

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Kreolisches Fischcurry
Kreolisches Fischcurry
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: 60 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Currys gibt es wie Sand am Meer, den meisten dient Fleisch oder Fisch als Grundlage. Hier eine schmackhafte Variante mit Fisch, das kreolische Fischcurry.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Maniok schneiden, die mittlere Faser entfernen und in Wasser 20 min lang weich kochen.
  • Das Wasser anschließend weggießen, es ist giftig!
  • Im Mörser werden Knoblauch, Salz, Chilischoten verdrückt und mit dem Limettensaft vermischt.
  • Garnelen und Fisch anschließend mit den im Mörser zerdrückten Zutaten min 30 min marinieren lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter/Olivenöl andünsten und mit den Tomaten, etwas Saft des marinierten Fisches, etwas Kokosmilch und dem Maniok durchkochen lassen.
  • Garnelen und Fisch dazugeben und mit der restlichen Kokosmilch auffüllen.
  • Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10–15 min garen lassen.
  • Zum Schluß die Kräuter zugeben

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]