Krautsalat mit Speck

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Krautsalat mit Speck
Krautsalat mit Speck
Zutatenmenge für: 8–10 Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung: 35 Minuten + Marinierzeit: 3 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Krautsalat mit Speck ist eine ideale Beilage zu Schweinebraten bzw. Schweinsbraten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Kraut zerteilen (Viertel oder Achtel), vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden (oder mit einem Krauthobel hacheln).
  • Die Speckwürfel in einer beschichtete Pfanne rösten, bis sie knusprig sind.
  • Den Speck mit einem Schuss Essig ablöschen.
  • Das Kraut, den Speck und 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl gründlich vermischen.
  • Den Krautsalat stehen lassen und immer wieder durchmischen, bis das Kraut weich ist (dauert mindestens 3 Stunden, ideal ist länger).
  • Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]