Kröte im Loch

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Kröte im Loch
Kröte im Loch
Zutatenmenge für: 4 Portionen
Zeitbedarf: Vorbereitung: 20 Minuten
Teig-Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Kröte im Loch ist der recht eigenwillige Name eines Rezeptes, das in Großbritannien Toad in the Hole heißt. Es beinhaltet die Zubereitung von Rindfleischstreifen und gebackenem Pfannkuchenteig und ist ein traditioneller englischer Auflauf.

Zutaten[Bearbeiten]

Teigzutaten[Bearbeiten]

  • 125 g Mehl
  • 2 Eier
  • 200 mlMilliliter Milch
  • 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Salz

Fleischzutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Mehl in die Schüssel geben und mit dem Salz, den Eiern und der Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren
  • Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen
  • Zwischenzeitlich das Fleisch vom Fett befreien, waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden
  • Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und fein wiegen
  • Das Fleisch salzen, pfeffern und mit der Petersilie bestreuen
  • Den Backofen vorheizen, 180 °C, Gas Stufe 1–2
  • Die Auflaufform ausfetten
  • Die Form mit einem Drittel des Teigs füllen und im vorbeheizten Ofen fest werden lassen ("stocken")
  • Wenn der Teig nicht die richtige Festigkeit besitzt, etwas Mehl oder Milch zufügen
  • Die Backofentemperatur auf 200 °C, Gas Stufe 3–4, erhöhen
  • Die Fleischstreifen auf den Teig legen und den restlichen, nochmals gut durchgeschlagenen Teig darüber gießen
  • 30 Minuten backen
  • Sofort heiß servieren

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Statt des verhältnismäßig teuren Rindfleischs kann auch Lammfleisch, Fleischreste, Schweins- oder Rinderwurst verwendet werden. Dabei die Würste von der Haut befreien, längs halbieren und nach Belieben mit Ketchup bestreichen, nach Geschmack 12 TLTeelöffel (5 ml) fein gehackte Kräuter auf den Wursthälften verteilen.