Kohlrabigemüse mit Bratwurstklößchen

Kohlrabigemüse mit Bratwurstklößchen
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten Kohlrabi: bis 20 Minuten Fertigstellung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Kohlrabigemüse mit Bratwurstklößchen ist bei Kindern sehr beliebt. Das nebenstehende Foto zeigt das Gemüse mit Salzkartoffeln.

Zutaten

• 4–5 mittelgroße Kohlrabi
• 400 ml Gemüse-, Fertigprodukt Gemüsefond, Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
• 200 ml Vollmilch
• 100 ml Schlagsahne oder Kochsahne
• 5 grobe Bratwürste
• 1 große Karotte
• 1 EL Butter
• 2 gehäufte EL Stärke, aufgelöst in 100 ml Vollmilch
• Cayenne
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Pfanne
• 1 grobe Reibe
• 1 Schaumlöffel
• 1 Sieb
• 1 Sparschäler
• 1 Gemüsehobel
• 1 Messbecher
• 1 Geschirrtuch
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Bratwürste aus den Därmen drücken und zu gleichmäßigen, kleinen bis mittelgroßen Bällchen abdrehen.
• Die Stärke mit der Milch verrühren.
• Die Karotte schälen und in eine Schüssel reiben.
• Die Kohlrabi schälen und in Scheiben in eine Schüssel hobeln (Stufe 3).
• Die Brühe, die Milch und die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Klößchen dazugeben, einmal aufkochen lassen und mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
• Das Gemüse im kochenden Wasser etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten blanchieren (sie sollten noch ein wenig Biss haben).
• Das Gemüse mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben, durch ein Sieb abseihen und abschrecken.
• Die Karotte in die Kochbrühe geben.
• Die Stärke mit der Milch verrühren (auflösen) und die Sauce nach Wunsch binden.
• Die Kohlrabischeiben mit den Klößchen in die Sauce geben und kurz durchköcheln lassen.
• Das Gericht abschmecken.
• Die Hauptspeise vom Feuer ziehen und 1 EL Butter unterrühren.

Beilagen

• Salzkartoffeln

Varianten

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