Kohlrabi-Auflauf mit Kasseler und Kartoffeln
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| Kohlrabi-Auflauf mit Kasseler und Kartoffeln | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten Vorbereitung. 45 Minuten Garzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Kohlrabiauflauf mit Kasseler und Kartoffeln ist ein schönes Gericht für den Herbst. Es ist recht einfach herzustellen und macht alle satt. Dazu benötigt man nur sehr wenig Vorbereitungszeit.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Kohlrabi
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 500 g Kasseler
- Butter zum Einfetten der Form
- 1∕4 l Milch
- 1∕4 l Wasser
- 4 Eier
- 1∕4 l Milch
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Muskat
- 100 g Emmentaler
- 60 g Semmelbrösel
- 60 g Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Töpfe
- 1 Auflaufform
- 1 Käsereibe
- 1 Schüssel
- 1 Quirl
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Aus den Kartoffeln Pellkartoffeln herstellen.
- Die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das Grün der Kohlrabi abschneiden, die schönen frischen Blätter aussortieren.
- Diese Blätter wasc hen, trocknen und in Streifen schneiden.
- Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
- Wasser und Milch in einen Topf geben, salzen und die Kohlrabistifte darin 5 Minuten blanchieren.
- Das Kasseler in 1 cm große Würfel schneiden.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Auflaufform einfetten.
- Die Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben, dass sie sich überlappen.
- Die Kartoffelschicht wenn nötig salzen.
- Pfeffer über die Kartoffeln mahlen.
- Das Kasserler über die Kartoffeln geben.
- Die Kohlrabi und deren Blätter auf dem Kasseler verteilen.
- Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
- Milch dazugeben und ebenfalls verquirlen.
- Die Eiermilch über den Auflauf gießen.
- Die Semmelbrösel über den Auflauf streuen.
- Den Emmentaler über den Auflauf reiben.
- Die Butter in Flöckchen auf den Auflauf geben. (Die Butter sollte sehr kalt sein.)
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Auflauf im Ofen so langen backen, bis er schön goldbraun ist. Das kann so eine dreiviertelsstunde dauern.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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