Klassische Gemüsesuppe

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Klassische Gemüsesuppe
Klassische Gemüsesuppe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die klassische Gemüsesuppe ist eine leichte Suppe aus frischen Zutaten, die einfach herzustellen ist, und die man mit allem Gemüse variieren kann, das gerade frisch auf dem Markt ist.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Gemüse putzen und waschen.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, bis die Haut platzt, dann abschrecken, pellen und den Stielansatz herausschneiden.
  • Die Möhren und die Kohlrabi schälen und würfeln.
  • Den Sellerie klein schneiden.
  • Den Lauch in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten.
  • Das restliche Gemüse ohne die Tomaten dazugeben und anschwitzen.
  • Den Gemüsefond zum kochen bringen.
  • Das Gemüse und die Tomaten in den kochenden Gemüsefond geben und nicht zu heiß gar köcheln lassen.
  • Wenn das Gemüse gar ist, mit dem Zauberstab pürieren.
  • Kräftig pfeffern und salzen.
  • Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen.
  • Die Suppe damit dekorieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]