Kirsch-Gugelhupf mit Schwips

Kirsch-Gugelhupf mit Schwips
Zutatenmenge für:	20 Stück
Zeitbedarf:	100 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein schöner Gugelhupf ist ja immer lecker. Doch man kann ihn noch verfeinern. Und dann wird es erst richtig schön. Hier der Kirsch-Gugelhupf mit Schwips.

Zutaten

• 1 Glas Kirschen (720 ml)
• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 unbehandelte Orange
• 5 Eier
• 3 EL Vollmilch
• 1 ¹∕₂ TL Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 280 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 12 cl Baileys
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Kakao
• 2 EL gehackte Pistazien
• weiße Kuvertüre
• Fett (für die Form)

Kochgeschirr

• 1 Gugelhupfform
• 2 Schüsseln
• 1 Handrührgerät
• 1 Sieb

Zubereitung

• Die Kirschen abgießen, abtropfen lassen, den Saft auffangen und für andere Dinge benutzen.
• Butter in eine Schüssel geben.
• 100 g Zucker dazu geben.
• Vanillezucker dazu geben.
• Die Orange waschen, trocknen und die orange Schale abreiben.
• Die Orangenschale in die Schüssel geben.
• Alles schaumig rühren.
• Die Eier trennen.
• Die Eigelbe, die Milch und die Gewürze in die Schüssel geben und verrühren.
• Das Eiweiß in eine Schüssel geben.
• Das Eiweiß steif schlagen.
• 100 g Zucker in den Eischnee rieseln lassen.
• Den Eischnee zu der Creme geben und unterheben.
• Mehl und Backpulver dazu sieben.
• Alles zu einem Teig verkneten.
• Die Kirschen dazu geben und unter den Teig mischen.
• Die Gugelhupfform einfetten.
• Den Teig in die Gugelhupfform geben.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Den Gugelhupf im Backofen gut eine Stunde backen lassen.
• Den Kuchen auf Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
• 6 EL Likör auf den Kuchen geben.
• 6 EL Likör, Puderzucker und Kakao in eine Schüssel geben und verrühren.
• Den Kuchen mit einigen Streifen damit verzieren.
• Die Kuvertüre auflösen und ebenso über den Kuchen geben.
• Den Kuchen mit gehackten Pistazien bestreuen.
• Alles trocknen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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