Kernige Bratkartoffeln

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Kernige Bratkartoffeln
Kernige Bratkartoffeln
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 30–45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Hierbei handelt es sich um ein klassisches Resterezept. Die Minze und Petersilie waren über und mussten weg.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Tomaten abtropfen lassen (Öl dabei auffangen).
  • Kartoffeln schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit kaltem Wasser und einem halben Teelöffel Salz zum kochen bringen.
  • Auf schwacher Flamme ca. 10–15 Minuten weiter kochen. Die Kartoffeln sollten nicht zu weich gekocht sein.
  • Wehrendessen Karotte schälen und in feine Stücke schneiden.
  • Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen, vom Stängel entfernen und fein hacken.
  • Tomaten in Streifen schneiden.
  • Die Kerne in einer Pfanne auf mittlerer Flamme ohne Öl rösten.
  • Karotten- und Tomatenstücke in die Pfanne geben.
  • Öl der Tomaten hinzufügen.
  • Die Kartoffeln dazu geben. Hitze etwas erhöhen und Pfanne gelegentlich schwenken. Nach 5–10 Minuten sollten die Kartoffeln schön goldbraun aussehen.
  • Gehackte Petersilie samt Minze dazu zu geben und eine Minute mitbraten - fertig!
  • Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Guten Appetit!

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]