Kategorie:Spanischer Käse

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Flagge von Spanien
Karte von Spanien
Bodegon Quesos de Radiquero

Spanischer Käse ist die Heimeat für zahlreiche Käsesorten, einige davon sind international bekannt. Im gesamten Gebiet finden wir Käse aus Kuh- Ziegen- oder Schafsmilch. Der Bekanntheitsgrad der regionalen Käsesorten ist unterschiedlich, wobei der Käse der La Mancha, der Manchego, am bekanntesten ist.

Heute produzieren über 900 Käsereien etwa 120 verschiedene Käsesorten unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und mit unterschiedlichen Aromen. Derzeit (Stand April 2014) sind nicht weniger als 28 verschiedene Käse aus Spanien geschützte und von der EU anerkannte Herkunftsbezeichnungen, bei vier weiteren Käsen ist der Antrag auf Anerkennung eingereicht.

Es gibt etwa 28 spanische Käsesorten mit dem Prädikat D.O.P. in allen Arten, aus Schafsmilch, Ziegenmilch, Kuhmilch oder Mischungen daraus. Es gibt frischen und gereiften Käse, gepressten und ungepressten, aus roher oder pasteurisierter Milch, sahnehaltig, mit Blauschimmel usw.

Tabelle von spanischen Käsen[Bearbeiten]

Name Region Milch von
(Wichtigstes Tier erstgenannt)
Qualität Typ Bild
Queso de Pría Asturien Kuh, Schaf Halbfester Schnittkäse Ahumado de Pría 03.jpg
Queso Gallego Galicien Kuh, Ziege Kein Bild Zutat.png
Queso de Urbiés Asturien Kuh
Queso del Valle del Narcea Asturien Kuh
Queso Cueva de Llonín Asturien Kuh
Queso de Jalón Asturien Ziege
Queso de Gamonéu Asturien Kuh, Ziege, Schaf Blauschimmelkäse Gamoneu.jpg
Queso de Fuente Asturien Kuh
Queso Cuevas del Mar Asturien Ziege
Queso de Collada Asturien Ziege
Queso de La Chivita Asturien Ziege Queso Chivita.jpg
Queso de Caxigón Asturien Kuh
Queso de Los Carilles Asturien Kuh
Queso de Canal de Ciercos Asturien Kuh
Queso de El Boxu Asturien Ziege
Queso de Arangas Asturien Kuh, Schaf, Ziege
Queso de Radiquero Aragonien Ziege Bodegon Quesos de Radiquero.jpg
Queso de Tronchón Aragonien Schaf, Ziege
Queso de Genestoso Asturien Ziege, Schaf, Kuh
Queso de Oscos Asturien Kuh
Queso de El Carballo Asturien Kuh Schnittkäse Carballo.jpg
Queso Monje Asturien Kuh 4 Käsesorten, auch Blauschimmelkäse
Arzúa-Ulloa Galicien Kuh DOP Weich-/Hartkäde Arzúa-Ulloa.jpg
Queso Camerano Rioja Ziege DOP Frischkäse
Queso Payoyo Andalusien Ziege, Schaf Queso papoyo.jpg
Cuajada Baskenland Schaf, Kuh Joghurt-ähnlich Cuajada.jpg
Amsó Pyrenäen Schaf
Queso de Valdeón Kastilien und León Ziege, Kuh DOP Blauschimmelkäse, Weichkäse Queso de Valdeon.jpg
Queso de Cabrales Asturien Kuh, Schaf, Ziege DOP Schnittkäse, Blauschimmelkäse Cabrales blue Cheese.jpg
Cebreiro Galicien Kuh, Ziege Schnittkäse Queso-cebreiro.jpg
Queso Casín Asturien Kuh DOP Queso casin.jpg
Queso de Abredo Asturien Kuh
Ibores Extremadura Ziege DOP Schnittkäse Queso ibores.jpg
Ibérico Kastilien und León Kuh, Schaf, Ziege
Idiazábal Baskenland
Navarra
Schaf DOP Hartkäse Idiazabal.jpg
Mahón-Menorca Balearen (Menorca) Kuh DOP Hartkäse Mahon.jpg
Queso Majorero Kanaren (Fuerteventura) Ziege DOP Schnittkäse Queso Majorero en el Club del Queso de Mumumio de Diciembre 2011.jpg
Manchego Kastilien-La Mancha Schaf DOP Hartkäse, Schnittkäse, Reibekäse Manchego-CTH.JPG
Queso de Villalón Kastilien und León Schaf Schnittkäse
Picón Bejes-Tresviso Kantabrien Kuh, Schaf, Ziege DOP Blauschimmelkäse
Queso de Burgos Kastilien und León Schaf Queso De Burgos.jpg
Queso nata de Cantabria Kantabrien Kuh DOP Frischkäse Nata Cantabria.jpg
Queso de La Serena Extremadura Schaf DOP Schnittkäse, Reibekäse
Queso de Murcia Murcia (Region) Ziege DOP Hartkäse
Queso Palmero Kanaren (La Palma) Ziege DOP Schnittkäse, Hartkäse Queso Palmero.jpg
Queso Roncal Navarra (Pyrenäen) Schaf DOP Hartkäse Queso roncal.jpg
Queso Tetilla Galicien Kuh DOP Schnittkäse Queso tetilla-Mercado.jpg
Queso Zamorano Kastilien und León Schaf DOP Schnittkäse Zamorano Cheese.jpg
Queso de Afuega'l pitu Asturien Kuh DOP
Queso del Alto Urgell y la Cerdaña Katalonien Kuh DOP
Queso de Los Beyos Asturien Kuh, Ziege, Schaf
Queso de flor Kanaren (Gran Canaria) Schaf, Kuh, Ziege DOP
Queso de Gamonéu Asturien Ziege, Kuh, Schaf Blauschimmelkäse Gamoneu.jpg
Queso Ovín Asturien Ziege Queso Ovin.jpg
Quesucos de Liébana Kantabrien Kuh, Schaf, Ziege DOP
Queso de La Peral Asturien Kuh, Schaf Blauschimmelkäse La Peral - Mumumío 1.jpg
San Simón da Costa Galicien Kuh DOP
Torta del Casar Extremadura Schaf DOP Torta del Casar.jpg
Valdeteja Kastilien und León Ziege

Siehe auch[Bearbeiten]

Unterkategorien

Es werden 6 von insgesamt 6 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt:
In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D)

A

K